Medo de investir errado no ponto
escolher mal a localização ou não calcular o fluxo condena antes da inauguração
tradução rápida: endereço errado vira aluguel caro e salão vazio
Método Ponto ao DRE
Mentoria Abrir no Trilho Abra seu bar ou restaurante em 90 dias com quem já operou casas de até 5 milhões por ano
- Evite erros que fazem gastar mais do que deveria
- Saiba se o ponto escolhido é bom ou ruim
- Organize custos e preços no que realmente importa
- Tenha clientes planejados já no primeiro dia
Eu sou Jeziel Pereira, operador há 20 anos. Transformei ideias em operações reais em shopping e na rua. Agora vou te mostrar como abrir certo com o Método Ponto ao DRE.
Assista e veja como abrir no trilho em 90 dias
No vídeo eu mostro por que a maioria erra antes da inauguração e como o Método Ponto ao DRE guia você do ponto ao caixa positivo.
antes de abrir um bar ou restaurante, evite estes erros que derrubam negócios
linguagem simples, direto ao ponto, para você não gastar onde não precisa
Falta de previsibilidade no CMV e nas margens
compras mal negociadas e desperdício fazem a comida comer o lucro
tradução rápida: sem CMV e preço certo, o caixa some
Dificuldade em montar e liderar equipe
garçons, cozinha e gerência são a alma, mas atrair e segurar talento é desafiador
tradução rápida: sem rotina e funções claras, a operação não gira
Caixa que nunca fecha
vende, enche, mas o dinheiro some por falta de DRE e controle de fluxo
tradução rápida: sem visão semanal, você dirige no escuro
Marketing que não traz cliente recorrente
promoções soltas e redes sem método geram pico, não casa cheia toda semana
tradução rápida: precisa de calendário e parcerias locais
Falta de método para a operação diária
sem processos e checklists, cada dia vira improviso e o negócio não escala
tradução rápida: rotina simples salva margem e tempo
Case Água Doce do ponto ao DRE: Top 3 do Brasil
Inauguração, operação lotada e reconhecimento nacional em sequência.
Quer ver seu bar ou restaurante lotado? Eu já vivi isso e posso te guiar
Dia de jogo. Casa cheia.
Sábado à noite. Lotação total.
Abrir no trilho, operar com método, lotar com previsibilidade.
Shopping e Rua, Mesmo Resultado: Casa Cheia
Do case Água Doce à Choperia Premium, operação replicável
Choperia Premium em funcionamento
Choperia em funcionamento
Noite lotada
Expansão da área externa
Projeto 3D e execução no prazo
Projeto 3D da expansão
Casa cheia construída com método e execução. A próxima pode ser a sua
Execução • Shopping & Rua
Não sou teórico. sou operador
Execução real do ponto ao DRE: obra, abertura e operação com governança, playbooks e previsibilidade. Método aplicado e accountability — sem promessas vazias.
Playbooks de abertura e operação — do canteiro à primeira venda
Dossiê para negociar com franqueadora e parceiros com segurança
KPIs e DRE na prática — previsibilidade antes e depois da inauguração
Rotina de execução e melhoria contínua — tirar do papel e fazer girar
Operação real comprovada
Do ponto ao DRE — execução, números e governança aplicados em campo.
Método e melhoria contínua
Rotina, KPIs e padronização para crescer com previsibilidade.
Decisão com segurança
Dossiê e simulações antes de assinar — negociar com clareza.
O que você terá em 90 dias
clareza para abrir sem adivinhação e sem queimar caixa
-
roteiro do zero do ponto à inauguração com passos semanais simples
-
custos no lugar compras essenciais, CMV básico e preço mínimo viável
-
painel dos 6 números para acompanhar CMV, margem e ponto de equilíbrio sem planilhas complexas
-
plano de pré-inauguração para chegar na primeira semana com movimento
investimento médio de 2 a 3 horas por semana para executar o plano
diagnóstico
implantação
pré-inauguração
abertura
Mentoria 90 dias para abrir seu bar ou restaurante
Acompanhamento prático para sair do zero até a primeira venda com um caminho simples e números na mão.
100 online
início flexível
vagas limitadas
melhor condição
À vista
PIX ou boleto
R$2.497,00
- acesso imediato ao onboarding
- calendário das sessões combinado na agenda
- suporte orientativo por 90 dias
Link será plugado aqui
Parcelado
em até 12x na Hotmart
R$12x de
249,70
- mesmos entregáveis da opção à vista
- pagamento seguro na Hotmart
- nota fiscal para PF ou PJ
Link será plugado aqui
Você entra e recebe
Itens essenciais para abrir certo e não se perder no caminho.
Plano de 90 dias
- 12 semanas com tarefas claras
- checklist do que fazer em cada etapa
Orientação de ponto
- leitura de entorno simples
- armadilhas de aluguel e contratos
Unit economics básico
- quanto precisa vender para pagar as contas
- CMV, margem e ponto de equilíbrio
Primeiras compras e mix
- lista inicial de insumos e quantidades
- estoque leve e giro saudável
Rituais semanais
- cadência de acompanhamento
- indicadores essenciais sem complicação
Primeira venda no radar
- passos simples de divulgação local
- do zero ao primeiro cliente
Bônus inclusos
Modelos simples de DRE e checklist
arquivos para organizar contas e ponto
Simulador básico de viabilidade
preencha premissas e veja cenários simples
Canal orientativo por 90 dias
tira dúvidas dentro do escopo da mentoria
Sem promessas milagrosas. Resultados dependem de execução, contexto e disciplina do negócio.
Como funciona a agenda
-
1
Aplicação e pagamento
clique no botão, escolha à vista ou parcelado e finalize na Hotmart
-
2
Onboarding rápido
recebe checklist inicial e calendário sugerido para as sessões
-
3
Início flexível
datas combinadas conforme sua disponibilidade e janelas da agenda
Os botões serão atualizados com o link da Hotmart
O método que já operou casas cheias
Materiais e orientações para abrir seu bar ou restaurante do jeito certo, sem complicação.
Plano de 90 dias
roteiro semanal com tarefas, checklists e critérios de pronto para cada etapa
tradução rápida: o que fazer toda semana, sem se perder
- sprints com objetivos simples e data
- lista de pendências e responsáveis
- modelo para acompanhar avanços
Checklist CNPJ e licenças
passo a passo de registros, alvarás e documentos típicos de A e B
tradução rápida: papelada sem mistério
- itens por ordem de prioridade
- dicas para evitar retrabalho
- modelo de controle de status
Guia de escolha do ponto e contrato
checklist de entorno, fluxo, vizinhança e armadilhas comuns de locação
tradução rápida: como não cair em ponto ruim
- itens de avaliação rápida in loco
- cláusulas que pedem atenção extra
- planilha simples de comparação de pontos
Layout básico e obra orientativa
diretrizes simples para fluxo de salão, cozinha e bar com cronograma de obra
tradução rápida: como organizar espaço e tempo de obra
- checklist de fases da obra
- itens críticos para não atrasar a abertura
- modelo de acompanhamento semanal
Lista de equipamentos essenciais
o que é realmente necessário para começar sem inflar o capex
tradução rápida: comprar o certo, na medida
- itens indispensáveis por área
- opções de entrada e reposição
- planilha para cotação simples
Guia de fornecedores iniciais
categorias, volumes de partida e boas práticas de negociação
tradução rápida: quem comprar e como começar
- mapa por categoria de insumo
- premissas de volume de abertura
- roteiro de negociação simples
Cardápio mínimo e precificação orientativa
princípios para montar oferta inicial e calcular preços com margem saudável
tradução rápida: o básico para vender com lucro
- itens âncora por tipo de operação
- fórmula simples de preço
- planilha de CMV por produto
Unit economics básico
modelo simples para CMV, margem e ponto de equilíbrio
tradução rápida: quanto precisa vender para se pagar
- premissas editáveis
- 3 cenários de teste
- resumo visual fácil de entender
Calendário de pré-inauguração
agenda com marcos e check de comunicação local
tradução rápida: contagem regressiva para abrir
- tarefas por semana
- lista de parceiros e vizinhança
- roteiro de convite de inauguração
Rituais semanais e indicadores essenciais
agenda curta de checkpoints e indicadores que importam no começo
tradução rápida: meia hora por semana para não sair da rota
- RG, CMV, margem de contribuição
- mix, ticket médio e giro
- quadro simples de metas da semana
Guia de primeira venda
passos simples de divulgação local, parcerias e lista de convidados
tradução rápida: sair da inércia do zero
- roteiro de abordagem local
- materiais básicos sugeridos
- check de oferta de inauguração
Canal orientativo por 90 dias
tira dúvidas objetivas dentro do escopo da mentoria
tradução rápida: suporte para seguir em frente
- orientações com foco em decisão
- registro de pendências e respostas
- acordos de tempo e horário
Como funciona na prática
três passos simples para você abrir no trilho
1
Diagnóstico em 1 página
você me envia ponto, ideia e orçamento e alinhamos o plano inicial
- viabilidade
- CMV alvo
- cronograma
2
12 semanas online comigo
encontros semanais e tarefas simples para avançar sem travar
- tarefas 30 a 60 min
- fornecedores base
- checkpoint semanal
3
Abertura com checklists
pré-inauguração, semana 1 e ajustes de pós-abertura
- KPIs diários
- ajustes 7, 14 e 30 dias
- cadência de rota
quero seguir esses 3 passos
Sem enrolação, sem teoria solta.
FAQ
Respostas diretas para as dúvidas mais comuns de quem vai abrir um bar ou restaurante.
Você entra, recebe o plano de 90 dias e começamos pelas bases. Primeiro ponto e viabilidade simples. Depois obra e compras essenciais. Por fim pré-inauguração e primeiras vendas. Tudo com tarefas semanais claras.
- reuniões ao vivo online combinadas na agenda
- checklists para não esquecer passos críticos
- acompanhamento do que foi feito e do que falta
Não precisa. A mentoria foi desenhada para quem está começando do zero. Você vai entender a ordem certa para abrir sem retrabalho.
Sim. O método cobre leitura de ponto para shopping e para rua. Os exemplos principais vêm de operações reais que dirigi nas duas frentes.
Eu oriento o caminho do cardápio mínimo e a lógica de preços. Execução prática como montar cardápio ou treinar equipe fica com você. Entrega do método e dos modelos é meu foco.
Plano de 90 dias, checklist CNPJ e licenças, guia de ponto e contrato, diretrizes simples de layout e obra, lista de equipamentos essenciais, guia de fornecedores, princípios de cardápio mínimo e precificação, unit economics básico, calendário de pré-inauguração, rituais semanais e guia de primeira venda.
Ver entregáveis detalhadosOs encontros são online e objetivos. Recomendamos de 3 a 5 horas por semana somando reunião, checklist e ações no mundo real.
Você tem um canal orientativo para dúvidas dentro do escopo da mentoria. O foco é decisão prática. Combinamos horários de resposta e registramos pendências para não perder nada.
Ajustamos o plano, realocamos tarefas e seguimos. O importante é manter a cadência. Abrir bem é uma maratona curta com passos certos.
Pagamento pela Hotmart. À vista no Pix ou boleto. Parcelado em até 12 vezes. Os botões da página levam direto ao checkout.
Não trabalhamos com cupom. Mantemos o valor justo para todos e a turma é limitada para foco no seu projeto.
O processo segue as regras da Hotmart. Qualquer solicitação é tratada pela plataforma conforme os termos vigentes.
Serve para os dois. Se for franquia, ajudamos a ler o COF, entender as obrigações e ajustar premissas de ponto e obra. Se for autoral, organizamos do zero.
Sim. A mentoria é 100 online. Você aplica localmente com nosso roteiro. Materiais e reuniões funcionam bem a distância.
Faz sentido. O método ajuda a dimensionar ponto, compras e cardápio mínimo para abrir leve e aprender rápido.
Pra quem é
- Quem quer abrir do zero com um passo a passo simples
- Quem prefere evitar erro caro de ponto, obra e contrato
- Quem topa aplicar tarefas semanais e medir o básico
Pra quem não é
- Quem busca promessa garantida de lucro
- Quem só quer teoria sem colocar a mão na massa
- Quem já opera com gestão avançada e precisa consultoria de escala
Quem é Jeziel Pereira
Operador e mentor com 20 anos abrindo e fazendo negócios funcionarem de verdade
- Ex franqueado Cachaçaria Água Doce. Top 3 nacional em faturamento.
- Operador de bares e restaurantes com faturamentos acima de R$ 5 milhões ao ano.
- 20 anos de execução. Do ponto ao DRE. Da obra à primeira venda.
- Atuação também em supermercado, franquia World Tênis, fintech e saúde Imune Alergoshop.
- Experiência em licitações públicas Medical RR com soluções em distribuição.
Linha do tempo estendida
Marcos que moldaram meu método de abrir e operar negócios
-
- Loja de suplementos e início em supermercado
- Formação de preço e operação de caixa
-
- Fornecimento via compras governamentais
- Processos, compliance e logística
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- Meios de pagamento e conciliação
- Base para domínio posterior de MDR
-
- Top 3 nacional em faturamento
- Implantação, CMV sob controle e auditorias
- Padrão de rede e eventos F e B
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- Operação noturna com calendário de eventos
- Sazonalidade, retomada e expansão
- Execução em picos de movimento
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- Operação completa
- Exit em 2018
- Processos, compras e giro de estoque
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- Sell out e visual merchandising
- Calendário promocional e negociação com marcas
-
- Pico aproximado de R$ 700 mil por mês
- Gestão de picos, segurança e liderança
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- Aquisição B2B
- MDR, conciliação, chargeback e KYC
-
- Métodos e rituais
- DRE pessoal
- Base para a nova fase
-
- Go to market regional
- Exit no mesmo ano
-
- Bares e restaurantes do ponto ao DRE
- Método, playbooks e execução
Eu não falo de teoria. Eu vivo de abrir, operar e escalar negócios. Bares, restaurantes, varejo, franquias e até fintechs. Agora posso guiar você a fazer o mesmo.
Pronto para abrir do jeito certo
Entre na mentoria de 90 dias e comece com um caminho simples e claro até a sua primeira venda
Passo a passo
roteiro de 12 semanas para tirar do zero
Ponto e obra
orientação para evitar erros caros na abertura
Números simples
CMV, margem e ponto de equilíbrio descomplicados
Turma limitada
vagas reduzidas para foco no seu projeto
Pagamento Hotmart
Sem promessas milagrosas
100 online e início flexível
Não tenho CNPJ ainda
tudo bem. você recebe o checklist de CNPJ e licenças e segue a ordem certa sem retrabalho
Minha cidade é pequena
o método ajuda a dimensionar ponto, cardápio mínimo e compras para abrir leve e girar
Já tenho um bar mas preciso organizar
temos orientação específica para quem fatura e não vê lucro com foco em indicadores e rotina
Mentoria 90 dias
à vista no Pix ou boleto. em até 12x na Hotmart
Recap rápido do que você leva
tudo o que importa para abrir no trilho, sem complicação
Planejamento simples
roteiro do ponto à inauguração com checklists por etapa
Números sem enrolação
painel dos 6 números, unit economics básico e ponto de equilíbrio
Custos e preços no lugar
lista de compras essenciais, CMV por categoria e preço mínimo viável
Operação organizada
rotinas de abertura e fechamento, funções claras e conferências
Inauguração com movimento
plano de pré-inauguração, parcerias locais e semana 1 com checklists
Sua linha do tempo em 90 dias
Diagnóstico
1 página com plano inicial
Implantação
tarefas semanais simples
Pré-inauguração
convite e parceiros locais
Abertura
semana 1 com ajustes
recomendado dedicar 2 a 3 horas por semana para executar o plano
quero tudo isso para abrir no trilho
clareza, método simples e execução guiada
Vagas limitadas para acompanhamento de perto
turma com 15 empreendedores para garantir atenção individual
- acompanhamento direto comigo durante 12 semanas
- foco em quem vai abrir bar ou restaurante agora
- materiais práticos e rituais simples para executar
produto educacional. sem promessa de faturamento ou lucro. resultados dependem da execução
Você pode abrir no escuro ou pode abrir no trilho
clareza, plano simples e execução guiada para tirar seu bar ou restaurante do papel
Se você se vê aqui
- dúvida sobre ponto e fluxo
- CMV e preço sem referência
- montar e liderar a equipe
- caixa apertado e sem DRE
- divulgação que não vira casa cheia
- falta de método no dia a dia
É isso que você leva
-
roteiro do zero ponto escolhido com critérios e plano da obra à inauguração
-
números sob controle painel dos 6 números, CMV básico e ponto de equilíbrio claro
-
operação organizada checklists de abertura e fechamento, funções claras, rotina semanal
-
inauguração com movimento pré-inauguração simples, parcerias locais e semana 1 guiada
quero abrir no trilho
atendimento individual, método simples, execução na prática
compra segura
suporte humano
materiais práticos
Vagas limitadas para acompanhamento de perto
turma com 15 empreendedores para garantir atenção individual
- acompanhamento direto comigo durante 12 semanas
- foco em quem vai abrir bar ou restaurante agora
- materiais práticos e rituais simples para executar
produto educacional. sem promessa de faturamento ou lucro. resultados dependem da execução